Crema de lechuga con yogur

Cuando llega el calor apetece tomar cosas frescas y más aún si es una receta sabrosa y llena de vitaminas y proteínas. Esta crema tiene tiene diferentes variantes ya que se puede tomar fría o caliente, la decisión final es cuestión de gustos.

Ingredientes para cuatro personas:

- 300 gramos de lechuga.

- 3 zanahorias.

- 1 cebolla tierna.

- 4 patatas de tamaño más bien pequeño.

- 2 dientes de ajo.

- 1 litro de caldo de cocido (también puede ser de pollo).

- 1 yogur.

- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

- Sal.

- Pimienta.

Preparación:

Lavamos bien las hojas de lechuga y las troceamos. Pelamos el resto de verduras y las cortamos, excepto los ajos que los dejamos pelados pero enteros.

Calentamos el aceite de oliva en una olla y sofreimos las verduras hasta que se doren un poco. Añadimos el caldo de cocido, salpimentamos y dejamos cocer durante unos 30 minutos.

Retiramos del fuego y lo trituramos todo. Podemos servir caliente o dejar enfriar en la nevera. Después de elegir el recipiente y servir, añadimos un poco de yogur por encima y con una cucharilla dibujamos un remolino con dicho yogur.

¡Un saludo!